Według naukowców zajmujących się żywieniem, nawet niewielka ilość kimchi to prawdziwa bomba witaminowa dla naszego organizmu. Kiszona w ten sposób kapusta zawiera mnóstwo witaminy A, B i C. To jednak nie wszystko, danie zawiera bowiem dobroczynne bakterie, które poprawiają trawienie i zwiększają odpornośc.

Są też wyjątkowo dobre informacje dla kobiet. Jak twierdzą eksperci, regularne spożywanie kimchi poprawia wygląd skóry i spowalnia starzenie.

Co warto podkreślić, kimchi jest też dość łatwe w przygotowaniu i nie sprawi problemów nawet mało doświadczonym kucharzom amatorom. Nie jest jednak prawdą, że koreańska kiszona kapusta jest praktycznie taka sama, jak ta znana w Polsce. Należy zwrócić uwagę, że w jej przygotowaniu dodawane są chociażby: imbir, rzepa i mąka ryżowa.